IWA 5 アッサンブラージュ2〈専用箱入り〉

日本酒ブランド「IWA」は、28年にわたり5代目醸造最高責任者として伝説のシャンパーニュメゾン、ドン ペリニヨンを率いたリシャール・ジョフロワ氏により2019年に創立されました。IWAの個性は、日本酒にとって画期的な手法といえる、ジョフロワ氏の卓越したアッサンブラージュ技術によって生み出されます。豊かな創造性のもとあらゆる可能性を追求し、完璧なバランスを追求し続ける「IWA 5」は、アッサンブラージュによって毎年違った表情を見せ、その魅惑に満ちた変容に IWA の精神が宿っています。富山県立山町白岩の酒蔵にてつくられるIWAは、日本、ヨーロッパおよびアジア各国、アメリカなどにて販売され、世界中に日本酒のすばらしさを伝えています。

アッサンブラージュ2は、バランス、口当たり、複雑さというIWA 5の独特の特徴に忠実であると同時に、純粋さ、香り高さに重きを置いています。
和光アネックス2階のティーサロンでは、グラスでの提供とショコラ・フレとのペアリングセットをご提供しています。

また、味わいは、温度の変化によって進化し続けます。

10℃
抑制の効いた、ピンと張った、緻密、純粋、輝きがある、澄み切っている、植物的、フローラル

14℃
活き活きとしている、余韻が残る、活力がある、スパイシー、フルーティー

18℃
芳醇、コクを感じさせる、かすかにまろやか、触覚的・ミネラル感・苦味の余韻が残る、風味がある、テイスティー、軽い土のアロマ、甘草

35-37℃　人肌燗
誘惑的。滑らかさとやわらかさが余韻で一体となる。飴がけアーモンド。

45℃　上燗
驚くほどやわらかい口当たり。粘り気と絹のような質感が融合する。ミント、アニスシード、ショウノウ。

55℃　飛び切り燗
米の個性を引き立てる。丸みがあり、濃い。テクスチャーのある。ホワイトペッパー。